СТРАНЫ - ГОРОДА - МУЗЕИ

Ресторанчик "Scherazade" во Фрайбурге

Незадолго до нового года у меня произошла  очень плодотворная гастрономиченская  встреча с…. таджином (он же тажин) – марокканской посудой и одноименным блюдом. Случилось это во фрайбургском ресторанчике марокканской кухни "Scherazade". Среди восточных декораций носились официанты со странными керамическими блюдами, накрытыми высокими, похожими на башенку коническими крышками. Это и был таджин. Когда мне принесли заказ - таджин из говядины с овощами, официант так быстро утащил крышку, что я не успела сфотографировать посуду целиком. Передо мной осталась очень толстая керамическая тарелка, больше похожая, впрочем, на глубокую сковороду без ручки. Огорченная тем, что крышку унесли, я сфотографировала свой таджин и таджин одного из спутников (остальные предпочли горячее в обычных тарелках) и принялась за еду. Да… это было великолепно! Мягчайшее мясо, овощи,полностью сохранившие свой вкус, цвет и форму, ароматы восточных специй, восхитительный соус!
( Collapse )

Я просто выбирала баклажан - небольшой, ровненький... а попался мне вот такой вот длинноносый папаша Баклажан с ярко выраженной индивидуальностью, который очень развеселил кассиршу и других покупателей. Я пару дней не решалась подступиться к нему с ножом, но в конце концов он начал вянуть и после фотосессии был отправлен на плиту.


( Collapse )

Продолжаю цикл  "Путешествия по СССР".  Мы  переезжаем из АЗЕРБАЙДЖАНА в Армению, в Дилижан – небольшой город  в горах Кавказа, на северо-востоке Армянского нагорья. Своими воспоминаниями о довоенном Дилижане делится мой отец Анатолий Сирота (turnepsik), который жил здесь в детстве, ориентировочно в 1931 - 1934 годах.


Одесса. Пляж в Аркадии. Открытка 1948  года  из семейного архива.
По мнению одесского краеведа, в 1930-е годы Аркадия выглядела так же.

Одно из моих  первых детских воспоминаний – огромный диск солнца погружается в воды Чёрного моря. Наша семья плывет на пароходе из моей родной Одессы на Кавказ. Позднее я узнал, что мы спасались от так называемой "золотухи". В конце 20х годов (я родился в 1927-м) началось "превращение России нэповской в Россию социалистическую", в 1931 году с НЭПом – Новой экономической политикой - было покончено.
( Collapse )

Tags: слайды

На память о  "Путешествиях по СССР"   остались не только тысячи слайдов, которые мой отец Анатолий Сирота
(turnepsik) сделал во время этих поездок, но и воспоминания. Вот одна из забавных историй, начавшаяся в Азербайджане и закончившаяся в Москве.


Чаепитие в Азербайджане. Слайд 1971 года

Часть первая. Баку
В 1985 году отец оправился в Баку в очередную командировку, и на этот раз я поехала вместе с ним. В один из дней молодой азербайджанский ученый, назовем его Рустам, пригласил нас к себе домой на ужин...
( Collapse )

Набережная Лаго Маджоре в Стрезе

Многие знают, что пицца "Маргерита", повторяющая цвета национального флага и потому самая популярная в Италии, названа в честь королевы Маргариты Савойской. Говорят, в 1889 году королева лично сотрудничала с неаполитанскими кулинарами в разработке рецепта этой пиццы из томатов, моцареллы и базилика. Гораздо меньше известно о происхождении восхитительного бисквитного печенья "маргаритки Стрезы" - "Margheritine di Stresa" – любимого лакомства королевы Маргариты, созданного специально для нее и названного в ее честь.
( Collapse )

В Италию можно ездить ради одной лишь керамики – итальянские музеи заполнены роскошными вазами и блюдами, которые достойны не меньшего внимания, чем живопись и скульптура. В этом посте, однако, я хочу показать вам не шедевры эпохи Возрождения, а гораздо более скромную сувенирную посуду, и не в музейных залах, а в современных магазинчиках курортного городка Стреза на Лаго Маджоре. Очень яркая и  "аппетитная" – с объемным декором из овощей, фруктов и прочих продуктов, эта посуда радует глаз и приносит на наш стол ароматы итальянской кухни и атмосферу  итальянского лета.
( Collapse )

Надеюсь, после посещения ресторана "Les Grands Buffets" в Нарбонне вы уже успели проголодаться, потому что я снова приглашаю вас в кулинарный тур, на этот раз – в Бургундию, в город Бон (Beaune). Этот небольшой город – его население 22, 5 тысячи человек - называют столицей бургундских вин, но более всего Бон известен благодаря уникальной достопримечательности: старинному госпиталю и приюту для бедняков - Hôtel Dieu или Hospices de Beaune.
( Collapse )

Воскресным утром мы гуляли в Нарбонне по КРЫТОМУ РЫНКУ, а вечером отправимся в ресторан "Les Grands Buffets". Название говорит само за себя – это буфет, по-русски чаще именуемый "шведским столом". Не уверена,  что кухня в "Les Grands Buffets" - этой "гастрономической машине" - сравнима с кухней самых изысканных французских ресторанов. Но для туриста, который хочет познакомиться с французскими блюдами, не тратя при этом много времени и денег, "Les Grands Buffets" – хорошее решение.
( Collapse )

Горчица, вечная спутница советского общепита... С ней даже морщинистые столовские сосиски и пельмени из бумажной упаковки казались вполне сносными. Горькая – на то она и горчица, едкая, унылого горчичного цвета. Шагнув за "железный занавес", мы узнали совсем другую горчицу, но далеко не всем она пришлась по вкусу. Виктория Токарева в рассказе "Лиловый костюм" описывает знакомство своей героини с заграничной горчицей: "Сосиски – горячие, сочные, душистые, с горчицей. Горчица – не горькая, с каким-то запахом. Не понравилась. Русская лучше. Русская горчица рвет глаза, а эта – так. Непонятно зачем. Какая-то десертная горчица". Обязательно ли горчица должна "рвать глаза" и так ли уж плоха непривычная "десертная горчица"? Чтобы понять это и найти среди множества сортов горчицу по вкусу, надо заняться своего рода "горчичным туризмом" и совершить гастрономическое путешествие по странам и эпохам.
( Collapse )

Мы уже составили впечатление о ВСЕМИРНОЙ ВЫСТАВКЕ  EXPO 2015 в Милане и осмотрели и самые заметные ПАВИЛЬОНЫ . Теперь добро пожаловать в павильон России! Найти его не трудно - высоко вздымающийся зеркальный навес павильона виден издалека.

( Collapse )