Надеюсь, после посещения ресторана "Les Grands Buffets" в Нарбонне вы уже успели проголодаться, потому что я снова приглашаю вас в кулинарный тур, на этот раз – в Бургундию, в город Бон (Beaune). Этот небольшой город – его население 22, 5 тысячи человек - называют столицей бургундских вин, но более всего Бон известен благодаря уникальной достопримечательности: старинному госпиталю и приюту для бедняков - Hôtel Dieu или Hospices de Beaune.
Для того чтобы увидеть основанную в середине 15 века богадельню и хранящееся в ней сокровище – складной алтарь "Страшный суд" работы нидерландского мастера Рогира ван дер Вейдена - в Бон приезжает множество туристов. Если их приезд приходится на субботу, они не могут пройти мимо живописного рынка, который много столетий разворачивается у стен знаменитого госпиталя на рыночной площади. Представьте себе – уже в 13 веке здесь проводились собрания горожан!
Красочный, бурлящий рынок в Боне заставляет задуматься о том, что крытые рынки из металла и стекла, которые со второй половины 19 века вытесняют базары под открытым небом, хоть и создают очевидные удобства для покупателей и торговцев, гораздо менее колоритны, чем хаотичные, но при этом такие живые скопления прилавков. Если в городах покрупнее – в столице Бургундии Дижоне, в Нарбонне, где мы с вами уже побывали - прочно утвердились крытые рынки, то в провинции живы старые традиции еженедельной торговли на рыночной площади. Давайте просмотрим, как и чем торгуют в Боне!
Начнем с овощей. Молодой чесночок!
Артишоки... французы их очень любят!
Десятки видов оливок...
Это действительно вкусные помидоры, не сравнить с теми, которые продаются в супермаркете.
В Бургундии замечательные сыры, как, впрочем, во всех регионах Франции.
Мясом Бургундия может похвастать - здесь разводят белых коров породы шароле,
это одна из лучших мясных пород в мире.
В живописном облике этого торговца есть что-то характерно французское: черная шляпа, шарф....
Здесь хорошо виден фасад госпиталя. Он довольно скромен - вся красота внутри!
Шпиль госпиталя
Местный мед, который, конечно, можно попробовать.
Journal information